今月のおすすめ_音吉

旬の情報をお届けします

県展が始まるよ

県展が始まるよ

2018年10月16日 火曜日

長いトンネルの出口の光が見えて来た妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 キノコを洗う水が冷たくなってきましたが、もうじき終着駅に着きそうです。昨年同様、豪華客船で世界一周の旅に行ってきます。(^^♪   本日も大勢のご来店ありがとうございました。待ち時間の長かったお客様には本当に申し訳ございま...

最終付知川鮎

最終付知川鮎

2018年10月14日 日曜日

すっかり冷え込んで早や晩秋を感じる妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 朝は寒さを覚え、炬燵を欲しくなります。それでも鮎釣り漁師達は川へ入ります。今日は鵜様が付知川鮎を届けてくれましたが、全部は仕入れず子持ちの雌を主に買い取りました。雄鮎は錆鮎の名のとおり背に鉄錆色の斑紋を持っています。もうすぐ年魚の一...

山は下り坂

山は下り坂

2018年10月13日 土曜日

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 毎朝の2時起きも、後一週間ほどで終わりそうです。松茸の出は少なくなり、そろそろ終盤に入りました。  昨日、西光寺のご一行様を見送ってから、倅と山へ行って来ました。1キロ程はあったのですが、使えた物は三分の一でした。雨で、しがれた物が多かったです。...

明日、明後日の通常営業は休止します

雨が上がり、秋らしい日になった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 ♪~毎日毎日、僕らは網の上、炭で焼かれて、やになちゃうよ~(^^♪ 今日も3キロ余の松茸を焼き松に( ^ω^)・・・   明日明後日は物凄い量の焼き松が待っていますが、流石の豊作松茸も下り坂となってしまいました。 今日は松茸の販売は休止...

あ~松茸や松茸や

あ~松茸や松茸や

2018年10月10日 水曜日

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 本日も松茸コース料理のお客様で満席でした。フリー様も大勢お越し下さり超繁忙を頂きました。京都からのお客様もいますが、今日は東京から遠路はるばる電車とレンタカーを使ってご来店下さったお客様がお見えでした。ご常連様の様ですが、松茸料理は初めてで感動さ...

最終鮎?

最終鮎?

2018年10月8日 月曜日

連休を何とかのりきり一安堵の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 朝から夜まで松茸松茸松茸。夢の中でも松茸。松茸の無い国へ行きたい(誰かの有名な言葉です)。お蚕様ではありませんが、生計を立てている松茸は、まさに松茸様と呼ばなければなりません。   落ち鮎を欲しいと思っていたら、鵜様が20尾余届...

お客様に愛と感動を!

お客様に愛と感動を!

2018年10月7日 日曜日

おはようございます。今朝も3時からの仕込み予定でしたが、1時頃から目が覚めてしまった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 日に50人程のコース料理ですと、焼き松茸だけで3キロ、茶碗蒸しや土瓶蒸し、松茸釜飯、天ぷら、そしてすき焼きに使う分や土産物を合わせると10キロは必要になります。釜飯用は、あらかじめ作...

明日から8日(月)までの通常営業は休止します

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 おかげ様で連日繁忙を頂いています。台風25号は日本海を通過しそうで、明日からの営業には影響はなさそうです。が、油断禁物、心の備えはしておきましょう。   明日から8日(月)までは、松茸コース料理のご予約で満席です。大変申し訳ございません...

稲刈りが終わったよ

稲刈りが終わったよ

2018年10月3日 水曜日

稲刈りが、やっと終わった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 早朝の田園風景を撮ってみました。この時期まで田んぼに稲があるのは記憶にありません。今日、やっと稲刈りに委託業者が刈り取りに来てくれました。 本日は松茸コース料理のご予約で満席でした。稲沢のノム兄もご来店下さいました。またまた、台風25号が列島...

伊那谷爆発

伊那谷爆発

2018年10月1日 月曜日

台風一過、青空が広がった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 強力な台風24号の通り道でしたが、被害も無く一安堵です。昨日は、ほとんどのご予約がキャンセルの中、杉様がご家族でご来店下さいました。鮎のご縁で知り合いましたが、嬉しかったです。ありがとうございました。これから、半月眠れぬ夜が、続きますが三代目...

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