音吉ブログ |【妻籠宿 山家料理 御食事処 音吉】　妻籠宿の自然の味が楽しめるお食事処

長いトンネルの出口の光が見えて来た妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 キノコを洗う水が冷たくなってきましたが、もうじき終着駅に着きそうです。昨年同様、豪華客船で世界一周の旅に行ってきます。(^^♪   本日も大勢のご来店ありがとうございました。待ち時間の長かったお客様には本当に申し訳ございま...

すっかり冷え込んで早や晩秋を感じる妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 朝は寒さを覚え、炬燵を欲しくなります。それでも鮎釣り漁師達は川へ入ります。今日は鵜様が付知川鮎を届けてくれましたが、全部は仕入れず子持ちの雌を主に買い取りました。雄鮎は錆鮎の名のとおり背に鉄錆色の斑紋を持っています。もうすぐ年魚の一...

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 毎朝の2時起きも、後一週間ほどで終わりそうです。松茸の出は少なくなり、そろそろ終盤に入りました。 　昨日、西光寺のご一行様を見送ってから、倅と山へ行って来ました。１キロ程はあったのですが、使えた物は三分の一でした。雨で、しがれた物が多かったです。...

雨が上がり、秋らしい日になった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 ♪～毎日毎日、僕らは網の上、炭で焼かれて、やになちゃうよ～(^^♪ 今日も3キロ余の松茸を焼き松に（　＾ω＾）・・・　　　明日明後日は物凄い量の焼き松が待っていますが、流石の豊作松茸も下り坂となってしまいました。 今日は松茸の販売は休止...

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 本日も松茸コース料理のお客様で満席でした。フリー様も大勢お越し下さり超繁忙を頂きました。京都からのお客様もいますが、今日は東京から遠路はるばる電車とレンタカーを使ってご来店下さったお客様がお見えでした。ご常連様の様ですが、松茸料理は初めてで感動さ...

連休を何とかのりきり一安堵の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 朝から夜まで松茸松茸松茸。夢の中でも松茸。松茸の無い国へ行きたい（誰かの有名な言葉です）。お蚕様ではありませんが、生計を立てている松茸は、まさに松茸様と呼ばなければなりません。   落ち鮎を欲しいと思っていたら、鵜様が２０尾余届...

おはようございます。今朝も3時からの仕込み予定でしたが、1時頃から目が覚めてしまった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 日に50人程のコース料理ですと、焼き松茸だけで3キロ、茶碗蒸しや土瓶蒸し、松茸釜飯、天ぷら、そしてすき焼きに使う分や土産物を合わせると10キロは必要になります。釜飯用は、あらかじめ作...

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 おかげ様で連日繁忙を頂いています。台風25号は日本海を通過しそうで、明日からの営業には影響はなさそうです。が、油断禁物、心の備えはしておきましょう。   明日から8日(月）までは、松茸コース料理のご予約で満席です。大変申し訳ございません...

稲刈りが、やっと終わった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 早朝の田園風景を撮ってみました。この時期まで田んぼに稲があるのは記憶にありません。今日、やっと稲刈りに委託業者が刈り取りに来てくれました。 本日は松茸コース料理のご予約で満席でした。稲沢のノム兄もご来店下さいました。またまた、台風25号が列島...

台風一過、青空が広がった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 強力な台風24号の通り道でしたが、被害も無く一安堵です。昨日は、ほとんどのご予約がキャンセルの中、杉様がご家族でご来店下さいました。鮎のご縁で知り合いましたが、嬉しかったです。ありがとうございました。これから、半月眠れぬ夜が、続きますが三代目...