今月のおすすめ_音吉

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辛かと・・・

辛かと・・・

2017年4月22日 土曜日

今日は死にそう、でもまだ死んでない妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 物凄い大勢のお客様がご来店。大広間が法宴で貸し切りのため、長い待ち時間のお客様には、ほんとうに申し訳ありませんでした。 山菜天ぷらが人気でしたが、まだまだ、コシアブラは小さくて使えず、タラの芽も少なくて少し寂しい天盛りでした。後、2...

筍堀まくりました

筍堀まくりました

2017年4月20日 木曜日

今日もお疲れ死にそうの妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今朝は5時過ぎから7時40分まで筍堀。50キロ近くを掘り取り、帰宅したのが8時過ぎで小屋を壊す業者が待っていたので、米の冷蔵庫から米を運び出したり、冷凍庫の食材を出したりで朝飯を食らう時間も無い忙しさでした。そのまま、戦闘に突入。 親父の作った...

タラの芽、伸び出したよ

タラの芽、伸び出したよ

2017年4月18日 火曜日

玄関横の枝垂れ花桃が咲き出した妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 雨と暖かさで一気に花が咲き出し、タラの芽も膨らんで食べ頃になってきました。いよいよ、山菜三昧の時期が訪れます。タラの芽やコシアブラは天ぷら用に何千個も確保しなければなりません。毎年のことですから、今年も顔晴って採りまくりますよ。昨日の雨...

桜花満開

桜花満開

2017年4月17日 月曜日

桜花が満開となった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 ソメイヨシノは植木職人が交配させて作った桜。それ故に、種が無く全て接ぎ木で増やしたそうです。という事ことは、ⅮNAが同じなクローン桜なのです。 今日は店をあがってから、ジャガイモを植えようと思いましたが、雨になり止めました。今年は寒いので、慌てるこ...

アメフリ花

アメフリ花

2017年4月15日 土曜日

桜の蕾も膨らんで、そろそろ満開の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 早朝4時から仕込み。今日は地元の法宴があるため、仕込みには時間がかかります。気が付けば7時過ぎ、朝飯を食べて戦闘に突入。 朝は曇っていましたが、雨が降り出す寒い日となりました。アメフリ花が満開です。   本日も大勢のご来店、...

枝垂れ紅梅満開

枝垂れ紅梅満開

2017年4月14日 金曜日

今日もお疲れ死にそうな妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 5時半から沢に入り葉ワサビ採り。7時半から、昨日夕方掘った筍20キロほどの仕上げ。葉ワサビを作ってから、開店前まで、フキノトウを洗ったりして、山菜天ぷらの準備。14時に店を上がり、竹林へ向かい筍を20キロほど掘って16時過ぎに帰宅。夜のお客様の...

桜花は間近です

桜花は間近です

2017年4月12日 水曜日

今日はお疲れお疲れの妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 5時半から筍堀。初めは寒かったのですが、すぐに汗ダクになり20キロほど掘って帰宅。茹で上がりを8時から皮むきし、箸の角を使って仕上げ。初物を味噌汁にして頂いたのですが、日本人で良かったと再確認するほどの美味さでした。 今日は倅達が休みなので、自分...

筍釜飯、始めます

筍釜飯、始めます

2017年4月10日 月曜日

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 昨日の暖かさで、一気に桜の蕾もふくらみ百花繚乱の日が近づいて来ました。今日は14時に店を上がり、倅と竹林へ向かいました。道中の枝垂れ桜や染井吉野は五分咲で、ミツバツツジの蕾も色めいていました。 雨と気温のせいで、やっと、まともな筍を堀採るが出来ま...

筍の出は悪いです

筍の出は悪いです

2017年4月9日 日曜日

今日もお疲れお元気の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 朝はまだ雨が降っていて、筍堀はお休み。筍は低温が続いたせいか、表年にも、かかわらず、全く出が悪く例年より10日以上遅れています。 昨日今日と大勢のご来店、ありがとうございました。山菜天ぷらが人気です。 明日も皆さまのご来店をお待ちしております。 ...

今月も顔晴りまっせ!

今月も顔晴りまっせ!

2017年4月3日 月曜日

お疲れ呑みすぎでブログの更新も出来なかった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 4月になりました。桜花咲き乱れる季節です。 今朝は5時から竹林で筍堀、国道の温度表示は0℃。探し廻って20本ほど堀取って7時に帰宅してから、沢に入って葉ワサビを採りました。今夜のお祝い宴用の食材を揃えることが出来ました。 &...

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