音吉ブログ |【妻籠宿 山家料理 御食事処 音吉】　妻籠宿の自然の味が楽しめるお食事処

何で、こんなに天気が悪いのかよ妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今朝は暗いうちから、倅を連れてGW中に使うコシアブラを採りに山へ向かいました。6時前に山から軽トラに戻り、筍を堀に竹林へ。今日明日使う分だけ堀採って帰宅。何度も雨に合いましたが、何とか目標の量を確保することができました。 本日も大勢のご...

ＧＷ並みの繁忙が続きお疲れの妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 4時から山菜のハカマを取ったりの下拵えをしてから、雨間にタラの芽を採り、山菜天ぷらの仕込みをしてから、自然薯の摺おろし。今日は筍堀りはお休みなので余裕がありました。   最近は開店前から車が駐車場で待機しています。ありがたいこと...

今日は定休日だったけど、しんどかった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 暗いうちから山へ入り、コシアブラ採り。帰りにタラの芽、ヤマウドをゲット。朝飯を食べてから裏山のゼンマイを採ってから竹林へ 向かいました。コンビニ店で弁当を買い10時半過ぎから13時半過ぎまで筍堀り。家に帰って目方を量ると、なんと人...

百花繚乱の時を迎えた妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 「今日は本当に本当に大勢のお客様が、まあ、ご来店くださりありがとうございました。」淀川長治さん風に言ってみれば、 何の事もありませんが、大人気の山菜天ぷらの食材が途中で無くなり、採りに行って来ました。 魚なら釣れないと大変ですが、山菜は店の周りに...

花桃も咲き始めた妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 毎日大勢のお客様がご来店下さり、人気は山菜天ぷらです。今日からタラの芽が加わ りました。今年は４月になってから寒い日が続いて、花と共に山菜も足踏み状態でした が、やっとタラの芽が採れました。   本日も大勢のご来店ありがとうございました。明...

毎日繁忙を頂いている妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 昨日は定休日、一畝７ｍの自然薯の畝作りに半日かかりました。後二畝残っていますが、 何とか顔晴って作りたいと思います。これ程手間のかかる畝とは分からず、先達の助言を 素直に聞いて種芋の数を減らせば良かったと反省しています。   本日も大勢...

今朝も暗いうちから筍堀り、桜が満開の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 霜が降りて寒い朝でしたが、５時から６時過ぎまで竹林で筍掘り。足の裏で探すのですが、 掘り採る時間より探すのがかかってしまい、まだまだ、一人前の筍堀にはなれません。 今日使う分は充分確保しているつもりでも心配なので、１０キロほど掘っ...

余りの忙しさに、お疲れお疲れブログの更新もままならぬ妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 まだまだ、山菜は早いのですが、お客様が多く繁忙を頂いています。 それにしても、昨朝は雪が舞い寒い日となり冬になりました。ＧＷ明けまでは、霜が降りたり、雹 が降ることを覚悟しているので、雪もさほど気になりませんが、全...

ポカポカ陽気で一気に桜の蕾も膨らんだ妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 ワサビの花が咲き出して、葉ワサビ作りや筍堀りに忙しい日々となりました。お客様も春を求めて 大勢のご来店、ありがとうございました。 　いよいよ山菜三昧の季節になろうとしています。焦らず身体と相談して乗り越えたいと思います。 &nbs...

昨日里帰りした盆栽君達が棚に上がった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 名古屋の盆栽屋さんに冬の間預かって頂いていた盆栽君達が、昨日帰還しました。 季節が、ずいぶん進んでいる様で新芽が出ている樹もあります。 木曽は寒いので、風邪をひかなければ良いのですが（　＾ω＾）・・・   本日も大勢のご...