音吉ブログ |【妻籠宿 山家料理 御食事処 音吉】　妻籠宿の自然の味が楽しめるお食事処

萌黄色の山々、新緑がまぶしい妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 季節が早すぎて、ついて行くのがやっとの感じです。早や、初夏の香りすら感じます。   花桃も散り始め、春の名残をいかにとやせんの心境ですね。昨日今日と大勢のご来店ありがとうございました。自然薯のとろろ定食と山菜天ぷらが人気でした。...

ＧＷ並みの繁忙の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今朝は雨のため、山菜採りや筍堀りはお休み。4時からタラの芽やコシアブラのハカマを取る下拵え。 11時の開店から14時まで、お客様が怒涛の如くご来店下さいました。定休日の次の日は忙しいのでしょうか。 21日(土）は法宴で大広間、中広間ともに貸し切りです...

今日は定休日を忘れていた妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 火曜日定休を決めたのに、忘れてしまい団体様のご予約を入れてしまい、今日は営業しました。店主も定休日が定着していない中、フリー様が30名ほどご来店。定休日が定着するには、時間がかかりそうです。   早朝から筍堀りをしてから、タラの芽採...

今日もお疲れお疲れさんの妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 早朝5時前から、薄暗い山の中を、コシアブラを求めて笹を掻き分け、カニさんの様にあちこちカサコソカサコソ。6時半まで採り続けてから、家の近くでコゴミを採っていると、地下足袋はずぶ濡れになりました。今朝も寒くて、車はヒーターを入れて走りました。 ...

雨も上がり、花桃が満開になった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 毎日、大勢のお客様がご来店下り、3月より忙しい感じがします。定食は食器の洗い物が多く時間がかかりますし、早朝は筍堀りや山菜採りで大忙しです。歯が浮いた感じと無重力感と、激しい腰痛を覚えながら、何とか顔晴っています。   本日も...

今日も昼夜にわたりお忙しい妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今朝は3時に起床してフライヤーの油を抜き、底に溜まった天かすを綺麗に取り除く作業。その間、夕べ茹でた20キロの筍の皮を丁寧に剥ぐ。気が付けば、朝が白々、妻籠宿。 タラの芽を採りに山へ向かい、6時半に帰宅。   本日も大勢のご来店あ...

昨夜は凄い雨が降った妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 雨で滑るので、今朝は筍堀りだけにして、山へ行くのは止めようと思いましたが、コシアブラを採りに山へ入ってしまいました。ずいぶん濡れましたが、コシアブラはゲットしました。   16時前に店をあがり、ジャガイモの植え付け。今年は、久しぶりにマ...

春雨に濡れる肌寒い妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今朝は霜は降りてなく、筍堀りをしていて身体が熱くなりました。（夕べの酒が、まだ残っているのかな？） 雨は午前中から降り始め夕方になっても止みません。筍の恵みの雨になってほしいものです。   新しい駐車場の整備が昨日終わりました。毎年の設備...

今朝も作日を上回る寒さの中、暗いうちから山菜を求めて山を歩きまくる妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 縄文人の血が騒ぐ季節がやって来ました。今日はお店はお休みですが、山菜を採らずにはいられません。コシアブラを目当てに山へ行きましたが、まだまだ、小さいので大き目のものを探しましたが、中々ありません。実は...

霜が降り、氷が張り完全に冬に戻った妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今朝も3時に起床。でも、今日は竹林へは行く予定は無ないので4時半まで仕込み。5時過ぎに外へ出て、盆栽棚を見ると、水盤は１，５㎝の深さ全部が凍結していました。鉢はコチコチに凍り、新芽が心配です。   この寒さで、山菜の成長は...