今月のおすすめ_音吉

旬の情報をお届けします

GW大勢のご来店、ありがとうございました

9日間に及ぶ長いGWが無事に終わった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今、酒を呑みながら深い深い安堵感に浸っています。山の恵みや音吉ファミリーのおかげで、何とか乗り切ることが出来ました。食材のタラの芽やコシアブラは、毎日200芽以上使ったので、2,000個を越えています。よくもまあ、採って来たもので...

憲法の日

憲法の日

2017年5月3日 水曜日

今日もお疲れお元気、絶好調の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 憲法記念日の今日は、本格的なGWになった感じの大入り満員。山菜天ぷらが大人気です。今日の内容はタラの芽、コシアブラ、ヤマウド、モミジガサ、コゴミ、イタドリ、筍、そして、御嶽山麓の開田から届いたフキノトウです。   今日は初節句の...

山萌え出る

山萌え出る

2017年5月1日 月曜日

GWもあっという間に3日間が過ぎた妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 毎日毎日、ほんとうに大勢のお客様のご来店、心から感謝申し上げます。今年は花の時期が今になり、山菜もGWに合わせたように出そろいました。山々も萌黄色となり新緑の季節がやって来ました。 今朝も4時前から仕込み。5時には竹林で筍を堀り、帰...

GW顔晴りまっせ!

GW顔晴りまっせ!

2017年4月28日 金曜日

今日もお元気、勇気リンリン絶好調の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 竹林へ行く前に、タラの芽、コゴミ、モミジガサを採って今日の山菜天ぷらの仕入れをしました。筍はつまずく程出ていて見るのも嫌になっています。30キロ程掘って帰宅。今日の大物は頭を10センチ程出していて掘り出したら元で20センチぐらいで丈...

山菜採りは忙しいよ

山菜採りは忙しいよ

2017年4月27日 木曜日

今日もお疲れお元気な妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 早朝4時半にコシアブラを採りに出発。5時40分までに5キロほど採り、そのまま竹林へ向かい7時までに40キロほど掘って帰宅。飯を食らいゼンマイ採りに裏山へ登って6キロ採ってから、茹であがった筍を処理し、そのまま戦闘に突入。14時からタラの芽やコシア...

山菜三昧

山菜三昧

2017年4月25日 火曜日

今日もお疲れ死にそうな妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 昨日は筍を早朝、40キロ程掘っても採り切れないので、14時半に倅と店を上がり、竹林へ向かい16時過ぎまでに60キロ程掘り、一日で100キロとなりました。お客様が多い事と、毎日の筍堀で疲れてしまい、歯が浮いている様な状態が続いているため、今朝の堀...

辛かと・・・

辛かと・・・

2017年4月22日 土曜日

今日は死にそう、でもまだ死んでない妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 物凄い大勢のお客様がご来店。大広間が法宴で貸し切りのため、長い待ち時間のお客様には、ほんとうに申し訳ありませんでした。 山菜天ぷらが人気でしたが、まだまだ、コシアブラは小さくて使えず、タラの芽も少なくて少し寂しい天盛りでした。後、2...

筍堀まくりました

筍堀まくりました

2017年4月20日 木曜日

今日もお疲れ死にそうの妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 今朝は5時過ぎから7時40分まで筍堀。50キロ近くを掘り取り、帰宅したのが8時過ぎで小屋を壊す業者が待っていたので、米の冷蔵庫から米を運び出したり、冷凍庫の食材を出したりで朝飯を食らう時間も無い忙しさでした。そのまま、戦闘に突入。 親父の作った...

タラの芽、伸び出したよ

タラの芽、伸び出したよ

2017年4月18日 火曜日

玄関横の枝垂れ花桃が咲き出した妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 雨と暖かさで一気に花が咲き出し、タラの芽も膨らんで食べ頃になってきました。いよいよ、山菜三昧の時期が訪れます。タラの芽やコシアブラは天ぷら用に何千個も確保しなければなりません。毎年のことですから、今年も顔晴って採りまくりますよ。昨日の雨...

桜花満開

桜花満開

2017年4月17日 月曜日

桜花が満開となった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。 ソメイヨシノは植木職人が交配させて作った桜。それ故に、種が無く全て接ぎ木で増やしたそうです。という事ことは、ⅮNAが同じなクローン桜なのです。 今日は店をあがってから、ジャガイモを植えようと思いましたが、雨になり止めました。今年は寒いので、慌てるこ...

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