音吉ブログ |【妻籠宿 山家料理 御食事処 音吉】　妻籠宿の自然の味が楽しめるお食事処

新緑の美しい山々から早、薫風が薫る妻籠宿より愛を込めて・・・・・。GW中は大勢の御来店ありがとうございました。待ち時間が長いため、お帰りになったお客様、本当に申し訳ございませんでした。今日は店を上がってから、倅達はワラビとゼンマイ採り、自分はタラの芽の２番芽を採ってから畑の土手の草刈り。夏の様に暑く...

今朝は５時過ぎの落合橋の国道の温度計で２度と寒かった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。GW用に作朝、掘った筍があまりにも多いお客様で無くなってしまい連日の筍堀りとなりました。６０キロ程掘って６時半過ぎに帰宅。根本と穂先を切って大鍋で茹でながら、朝飯。８時前から自然薯を二鉢摺りおろしてから、山菜天ぷらの...

例年どおり天候不順なGWになった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。昨日は店を上がってから、倅達はゼンマイとワラビ採り。ワラビは塩漬けにしますが、ゼンマイは茹でて干して保存します。今日は天気が悪いので、乾きませんでした。本日も大勢のご来店ありがとうございました。明日も皆さまのご来店をお待ちしています。雨...

GWの始まり、冷たい雨が降りしきる妻籠宿より愛を込めて・・・・・。雨のせいか、それとも新型コロナウイルス感染症のせいか静かなGWの幕開けとなりました。それでも昨年に比べれば雲泥の差です。昨年は弁当のみの営業となり、１００食売っても５万円の売り上げ、粗利益は１００円あるか無いかで、とても給料を払える状...

今朝も寒かったGW前の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。早い春は筍、タラの芽、コシアブラは下り坂です。筍は表年で８０キロ～１００キロを一度に掘っていましたが、使いきれず保存しました。今日は、店を上がってから、ワラビとゼンマイを倅達に採ってもらいましたが、凄い量です"(-""-)"本日も大勢のご来店あり...

今日もお疲れ様の妻籠宿より愛を込めて・・・・・。連日、ＧW並みの繁忙を頂いております(^^♪　　新型コロナウイルス感染症は何処へ行ってしまったのでしょう。油断大敵で対処していきます。山ほどあった山菜も無くなりそうな勢いです。本日は大勢の御来店ありがとうございました。明日も皆さまのご来店をお待ちしてい...

今日もお疲れお疲れ気力で生きる妻籠宿より愛を込めて・・・・・。筍堀りを一休み、コシアブラ、タラの芽、コゴミ、イタドリ、モミジガサ、そしてゼンマイ採り。酒を呑んでも疲れが取れません。ゼンマイは小生の一番好きな山菜です。茹でて綿を取ってから、ロジに広げて日干し、柔らかい内に手もみして、繊維質を切って更に...

萌黄色の山々が黄緑色に変わって行く妻籠宿より愛を込めて・・・・・。夜来の雷雨は早朝には止みましたが、コシアブラを採る５時過ぎの山は、雨で地面は滑るし、木々の雨露は半端ありません。それでも、濡れながらも、頑張って一時間、腰籠一杯を採ってから竹林へ向かいました。３０キロを掘って７時半に帰宅。今日は風が冷...

今朝も寒く、山は霜が降りた妻籠宿より愛を込めて・・・・・。連日、土日祭日のような人出で、新型コロナウイルス感染症はどうなっているのでしょうか。ロックダウンされる前に外出しているのでしょうか。異常に多いお客様のため、山菜の供給が大変です。　筍は表年のため２日毎に８０キロほど掘っていますが、腰痛のため辛...

昨日以来の雨も上がり暖かい日和になった妻籠宿より愛を込めて・・・・・。作日はコシアブラを採りに山へ暗いうちから出かけました。天気予報では９時ごろから雨でしたが、５時には小雨がポツポツと降り出しました。天気が悪いと夜が明けるのが遅く、山の中は暗くて、何度も切株や落枝につまずき転倒しました。一時間半ほど...