今月のおすすめ_音吉

過去の記事 : 2015年

猪鍋

猪鍋

2015年11月23日 月曜日

 冬の木曽谷の代表的な鍋料理と言えば猪鍋です。地元の猟師さんが捕った脂ののった猪です。ごぼうのエキスと信州味噌のスープで肉の臭みはほとんどありません。冬野菜や秋に採れた塩漬けの天然キノコなどと煮込みます。寒い冬には猪鍋で心身ともに温まりましょう。猪鍋 一人前  税込3,240円 (ご飯・小...

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松茸釜飯土瓶蒸しセット

松茸釜飯土瓶蒸しセット

2015年9月13日 日曜日

 今年は8月の後半に雨が多かったせいか、松茸が9月の初め頃から出始めました。沢山採れた朝採りの新鮮な松茸を、急速冷凍し保存しています。松茸は冷凍すると香りが一段と強くなります。紅葉している山々を眺めながら、美味しい松茸の釜飯と土瓶蒸しをセットでお楽しみくださいませ。松茸釜飯土瓶蒸しセット ...

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6・7・8月  天然鮎定食

6・7・8月  天然鮎定食

2015年6月1日 月曜日

 天然鮎定食 税込2,700円 天然鮎塩焼、天然鮎天ぷら、鮎背ごし(ブツ切り)、小鉢4品、椀子そば、ご飯、味噌汁、漬物、果物付きです。鮎定食 税込2,160円  どちらもおすすめです。夏の香魚、鮎定食を是非お楽しみくださいませ。

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川魚と山菜づくしコース   

川魚と山菜づくしコース   

2015年5月4日 月曜日

 川魚と山菜づくしコース   税込5,400円 川魚塩焼、山菜陶板焼き、山菜天ぷら、山菜釜飯、山菜小鉢5品、山菜入り茶碗蒸し、椀子そば、味噌汁、漬物、果物 山菜小鉢はワラビと筍の煮物、コゴミの胡麻和え、イタドリの酢の物、葉ワサビのおひたし、筍山椒味噌などですが、その日に...

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筍釜飯

筍釜飯

2015年4月8日 水曜日

春の訪れを告げる早春の筍。もともとは薩摩の地から遠山藩(中津川市)へ嫁いだ姫が持参したものが始まりと伝えられています。早生で柔らかい筍は瀬戸の筍としてブランド品です。

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