音吉の料理に使われている食材は、
ほとんどが地元食材。
店舗の前にある田んぼで作っている米は、
低農薬自家米コシヒカリ。
畑で作っている野菜は自家無農薬有機栽培です。
春は山菜、夏は川魚、
秋は松茸をはじめとする天然キノコ、
冬は自然薯など
四季折々の旬の味をお召し上がりいただけます。