自然薯（ジネンジョ）

自家栽培の自然薯（じねんじょ）。
日本原産の山芋の自然薯をすり鉢ですりおろし、音吉特製の出汁を混ぜて提供しています。
音吉のおすすめ料理の「自然薯とろろ定食」では、自然薯のとろろをご飯だけでなく、自然薯かけそばとしてもお楽しみいただけます。
また、自然薯のツルにできる「むかご」も大変美味しい食材です。